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José Miguel Álvarez

PhD en Alimentación y Salud

País: Cuba

José M. Alvarez-Suarez es Doctor en Medicina Veterinaria y Máster en Medicina Preventiva Veterinaria de la Universidad Central de las Villas, Cuba. Tiene un Ph.D. en Alimentación y Salud y un post-doctorado en Ciencia de los Alimentos de la Università Politecnica delle Marche, Italia. Es autor de más de 50 artículos científicos en revistas indexadas, editor asociado de la revista Frontiers in Nutrition y revisor de más de 15 revistas científicas. Es profesor invitado de la Universidad Internacional Iberoamericana (UNINI-México) así como docente del Máster Internacional de Nutrición y Dietética y el Doctorado de Nutrición de la Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER). Actualmente es investigador senior en la Universidad de Las Américas, Quito, Ecuador.


Áreas de investigación

Antioxidantes naturales, Estrés oxidativo, Polifenoles, Envejecimiento, Enfermedades cardiovasculares, Cáncer, Frutos rojos, Miel de abeja, Plantas medicinales, Capacidad antimicrobiana


Proyectos de Investigación

  1. Identificación y estudio de las propiedades biológicas de compuestos bioactivos presentes en frutos, plantas medicinales y aromáticas consumidas en Ecuador.
  2. Estudio de la Capacidad antimicrobiana, antioxidante y antinflamatoria de microalgas y cinaobacterias nativas de sistemas lacustres de la Sierra Central de Ecuador.
  3. Estudio de las propiedades físico-química y biológicas de mieles monoflorales nativas de Ecuador.

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